Este restaurante de ramen es parte del famoso Grupo Ippudo Ramen. El Grupo Ippudo Ramen se fundó en Hakata, Fukuoka en 1985. En el año 2017 ya tenía más de 100 tiendas en todo Japón.
En 1990, el fundador, Shigemi Kawahara, fue incluido en el Salón de la Fama porque ganó el concurso de ramen del programa “TV Champion” tres veces seguidas. En 2005 ganó el título "Noodle King” después de ganar el primer lugar en la “Competencia de ramen más grande de la historia” para elegir el "Noodle King".
En 2008, la primera tienda fuera de Japón abrió en Nueva York. Ahora hay tiendas en Londres, París, Singapur, Hong Kong, Taiwán, Sydney y otros países del mundo, con un total de 60 tiendas. Ippudo se describe a sí mismo como la fuerza impulsora detrás de la fiebre mundial del ramen.
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