Re:gendo

Ubicado en una espectacular estructura de madera la cual se dice que tiene alrededor de 90 años, Re: gendo es un homenaje a Shimane, el personal y los propietarios se preocupan por mostrar la historia y cultural de su amada tierra natal. Es un espacio peculiar, distribuido en dos plantas. Actúa como un restaurante próspero, una tienda de ropa, una tienda de artesanías y un taller que se centra en la enseñanza de la artesanía y las habilidades culinarias.

El café reconoce los diferentes matices involucrados en los productos de Shimane como el arroz, que se utiliza para sus menús de almuerzo de temporada extremadamente populares; musubi zen y nigiri zen. Musubi zen consiste en un plato fuerte de pescado o carne, mientras que nigiri muestra sushi nigiri de verduras. Ambos platos vienen con acompañamientos que incluyen verduras, encurtidos y sopa de miso. Los ingredientes de Re: gendo se obtienen localmente en Toyo o en Shimane. El café también ofrece una excelente colección de dulces (la gente de Shimane es particularmente aficionada al wagashi o la repostería tradicional japonesa).

La sección de ropa y manualidades, ubicada en el primer piso adyacente al café, incluye una variedad de artesanías de Shimane y una línea de moda curada que utiliza un tipo de tinte no tóxico de Shimane siendo mucho más seguro para mujeres embarazadas o clientes con alergias. El segundo piso alberga talleres regulares sobre artesanía y cocina local. Visitantes de todo el mundo vienen y participan en estos talleres y aprenden las complejidades involucradas en la abundancia de especialidades de Shimane.

Re: gendo actúa entonces como un centro local y una atracción popular para muchos de los trasplantes de Shimane de Tokio. Refinado, culto, respetuoso de las tradiciones ancestrales y amigable debe considerarse una parada imprescindible en cualquier visita a Nishi-Ogikubo.